План-конспект образовательной деятельности с воспитанниками детского дома на тему: «Приготовление салатов»

Проблема бесконфликтной интеграции воспитанников детских домов в социум в настоящее время стоит очень остро. С целью решения задач по подготовке воспитанников к самостоятельной жизни и адаптации в современном обществе я осуществляю работу по социально-бытовой ориентации, которая является началом пути в подготовке детей к самостоятельной трудовой жизни. На специально организованных занятиях я, в частности, обучаю искусству приготовления пищи, творческому оформлению блюд, развиваю навыки этикета, решаю задачи по расширению представлений об окружающем, закрепляю ранее полученные представления в интересной игровой форме, создаю условия для разрешения различных социально-бытовых ситуаций. На данных занятиях дети учатся правилам ведения домашнего хозяйства, приобретают практические знания о жизненно необходимых бытовых умениях и навыках, учатся применять полученные знания на практике. Дети с нетерпением ждут таких занятий, потому что они интересны и увлекательны, носят практический характер, сразу виден  результат труда. Такая работа позволяет воспитанникам действовать как взрослые, быть значимыми, реализовать себя как личность.

Неотъемлемой частью современной системы образования является использование в работе с детьми электронных образовательных ресурсов. Современные электронные средства обучения предоставляют мне широкие возможности для организации развивающих занятий с воспитанниками. Электронные образовательные ресурсы, подобранные в соответствии с возрастом и возможностями воспитанников, мотивируют их к познавательной, речевой и творческой  активности. Моделирование на экране компьютера последовательности приготовления блюда позволяет воспитанникам с интересом учиться действовать по алгоритму. Просмотр слайдов и анимаций о тех, событиях, участниками которых были дети, помогает  оживить их эмоциональную память. Электронные образовательные ресурсы дают возможность показать детям  различные варианты оформления блюд, сервировки стола, оформление домашнего быта, что достаточно трудно сделать в условиях реальной жизни детского дома.

Интеграция образовательных областей: социально-коммуникативное развитие, познавательное развитие, речевое развитие.

Цель: подготовка воспитанников к самостоятельной жизни.

Задачи

Социально-коммуникативные:

Предоставить детям возможность применения коммуникативного опыта в общении со сверстниками (умение договариваться об организации работы в подгруппе).

Воспитывать ответственное отношение к соблюдению правил пользования столовыми приборами.

Формировать умение применять полученные знания безопасного пользования ножом в практической деятельности.

Продолжать формировать опыт самообслуживания.

Познавательное развитие:

Способствовать проявлению у воспитанников познавательного интереса к процессу приготовления пищи.

Познакомить с технологией приготовления салатов из помидоров.

Продолжать учить ориентироваться по простейшим схемам и действовать в соответствии с алгоритмом.

Речевое развитие:

Обогатить пассивный словарь (граф, ликопин, Колумб).

Обогатить активный словарь (рецепт, витамины, лезвие ножа, заправить, гастрономическое шоу).

Закрепить умение составлять описательные рассказы об овощах.

Коррекционные задачи:

Развивать мелкую моторику пальцев рук.

Формы организации совместной деятельности

Методы и приемы:

Практические: приготовление салатов, физкультминутка, работа по технологической карте, сервировка стола.

Наглядные: демонстрациямультимедийной презентации, использование  технологических карт, показ предметных картинок с изображением овощей.

Словесные: рассказ воспитателя, чтение сказки, рассказывание стихотворения, беседа.

Материал и оборудование:

Книга рецептов, карточки с изображением овощей, мультимедийная презентация, электронные технологические карты с алгоритмом приготовления салатов, скатерть, предметы для сервировки стола,  ножи, разделочные доски с маркировкой С.О., овощи для салатов, масло растительное, сметана, фартуки и косынки.

Предварительная работа:

1. Чтение стихотворений, рассказов по тематике.
2. Приготовление салатов из овощей.
3. Рисование, аппликация, лепка на тему «Овощи».
4. Беседа об овощах.
5. Экскурсия в овощной магазин, на овощной рынок.
6. Поездка на городской праздник «Сызранский Помидор».

Логика образовательной деятельности